鶏のガラなどを⻑時間しっかり炊き上げたスープに、ホタテなどの異なる旨味を合わせた鶏⽩湯スープ。そこに合わせる麺は北海道産の⼩⻨粉、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、キタノカオリをブレンドした専⽤粉で製麺した⾹りと喉越しにこだわった麺。素材の持つ旨味と⾹りを存分に味わうことのできる鶏⽩湯ラーメンです。

濃厚な鶏ガラスープに数種の醤油を店主が何度も試行錯誤して完成させた香り高く旨味の凝縮された醤油ダレを合わせた至極の一杯！
トッピングも京都契約農家直送の九条ねぎを使うなど、細部までこだわり抜いたラーメンです。
ぜひこの機会にお召し上がりください

まずはこの一杯から！柔らかくジューシーな秘伝の牛タンは必食！

仙台名物「牛タン」を独自製法で贅沢な薄切牛タンに！
小麦が香る極細麺と宮城県産活牡蠣や浅利を使用した上質な旨味が特徴の貝出汁スープ！ 爽やかな一杯がまさに高級焼肉店の「ねぎタン塩」そのもの！贅沢な逸品が皆様の食欲をそそります。
この圧倒的な溢れる旨味を是非ご堪能下さい！

北海道産無添加味噌を三種類ブレンドした焼き味噌を使用しています。味噌本来の風味を生かした奥深い味わいに仕上げております。北海道産小麦(ユメチカラ•キタホナミ•ハルヨコイ等)を季節に合わせてブレンドした玉子麺が絡みます。北海道を感じる一杯に仕上げております。

地鶏の力強い出汁と瀬戸内の芳ばしい香りを丁寧に重ねた一杯

ミシュランガイドで掲載されたぐり虎の鶏塩ラーメン。軍鶏、名古屋コーチンから力強くクリアに旨味を引き出し、瀬戸内伊吹産いりこの芳ばしい風味と旨味を重ねた珠玉のスープ。麺とスープ、味のバランスを細部までこだわったイタリアンシェフの作り上げた一杯をお楽しみください。