第1幕
期間:10/23(木)〜10/26(日)
10:30~20:10 L.O.
※10/23(木)は12:00開場
札幌 麺部屋 綱取物語
昨年大好評いただいた横綱チャーシューと炙り角煮の濃厚札幌味噌をご提供!
京都祇園 らぁ~めん京
ラーメンフェスタ初提供!鶏の旨味、野菜の甘味がギュッと濃縮された鶏白湯スープ
初 カネキッチンヌードル
ビブグルマン獲得の名店が奇跡の復活!
ラーメン侍 スペシャルコラボ
鶏白湯のコクと5種類の醤油を使った特製醤油ダレが織りなす中毒性満点の油そば!
初ちゃんのれん組合
丼から溢れんばかりの店炊きの滋味深いスープ、食べ応えのあるたっぷりの切り立てチャーシュー
初麺屋 丸鶏庵
新感覚〔鶏白湯+札幌味噌+モチモチ麺〕を是非味わってください!
新旬屋本店
鶏のあらゆる部位から旨みを抽出したスープが特徴
本家 第一旭
昭和22年創業。早朝6時から行列のできる老舗店が今年も駒沢に登場します
初麺家太威
創業約11年、継ぎ足し続けてきた濃厚豚骨スープに浅利や帆立の旨味を加えました
活龍
濃厚な鶏白湯に、うにをたっぷり溶け込ませた贅沢スープ
初熊本ラーメン黒亭
豚骨スープ、焦がしにんにく油、麺、チャーシューは全て自家製の熊本ラーメン
初中華そば葵&自家製麺竜葵コラボ
地鶏の旨味と真鯛のだし感を匠の技術で炊きだす東京ラーメンフェスタ限定コラボらーめん
秋田香麺会
秋田が誇る「比内地鶏」の濃厚な旨みと、オマール海老の芳醇な香りが織りなす贅沢な一杯
第2幕
期間:10/27(月)〜10/30(木)
10:30~20:10 L.O.
※10/27(月)は12:00開場
初札幌 麺屋 菜々兵衛
様々な受賞歴のある札幌の老舗が東京ラーメンフェス初出展!
初白神(ハクシン)
数種類の海老をふんだんに使用した豚骨スープに醤油ダレを合わせた豚骨醬油ラーメン!
初マルエス食堂
北海道味噌ラーメンの優しい甘さ旨味に伊勢海老の香りと旨味を合わせた究極の一杯です!
初ガッツリラーメン いち豚
「麺処若武者」のガッツリ系ブランド!!
初麺匠彩どり.
スープとソースに全てを注ぎ込んだ一杯。余分なものは何もいらない、まさに飲む海老!!
初グンジュウ
黒豚背脂を使い、上品かつ濃厚に仕上げた極上の1杯です!
初麺房 鶏くらふと
国内産最大級の幻の地鶏の熊本産 天草大王と徳島産 阿波尾鶏の地鶏を2種類使った、濃厚でざらつく肉感のある鶏白湯スープ
初MENクライ
もち小麦「もち姫」を配合した極太麺はまるでお餅を麺にした様な新食感!
初佐野青竹手打ちラーメン大和
栃木県佐野市のご当地グルメ佐野ラーメンです!
初生しじみラーメン『オルニ』松山本店
22年の歴史を継承するしじみラーメン屋が贈る新作“しじみ混ぜそば”
初麺LABO唯奏
秋田の「比内地鶏」をふんだんに使用したあっさりとしたスープとはまぐりオイルを合わせた醤油らぁめんです!
初炭焼七輪と大和牛 とりこ
焼肉屋ならではの拘りが凝縮された1杯をご堪能ください
初勝丸×いりこ屋
伝説の目黒勝丸の煮干し出汁といりこ屋の煮干し出汁のwスープ
第3幕
期間:10/31(金)〜11/3(月・祝)
10:30~20:10 L.O.
※10/31(金)は12:00開場 、11/3(月・祝)は17:40 L.O.
なにわの鶏白湯醤油 ~炙り角煮・
大判チャーシューのせ~
中村商店
旨味を閉じ込めた濃厚な鶏白湯スープに、だし文化が息づく大阪ならではの魚介だしを重ねたダブルスープ仕立て
札幌みその
創業130年、伝統に裏付けされた日本最北端の極上味噌に蟹味噌を加えたスペシャル味噌
初中華そば ひらこ屋
津軽王道あっさり煮干中華そば背脂入り
仙臺 くろく
まずはこの一杯から!柔らかくジューシーな秘伝の牛タンは必食!
初中華蕎麦三藤×煮干そば・鶏そば藍
地鶏の出汁を極めた三藤と、魚介出汁を極めた藍の極上のコラボラーメンがここに実現!
らーめん錦 大館本店
秋田の名産比内地鶏の濃厚鶏白湯スープと伊勢海老の出汁を合わせた贅沢なWスープ
信州鶏白湯気むずかし家
鶏ガラや香味野菜を12時間煮込み、高級節類を合わせたクリーミーな濃厚鶏白湯スープ
初ラーメンにっこう
彦根発、ラーメンにっこうが贈る“汁なしガッツリ(G)系塩ラーメン”!!
中華そば 丸田屋
”和歌山生まれ 和歌山育ち” の 和歌山ご当地中華そば
加賀味噌麺友会
祝ご当地ラーメン認定!加賀味噌×炙り豚バラは濃厚で至極の一杯
拉麺 久留米 本田商店
とんこつ発祥の聖地から!『本場・王道』の久留米ラーメン
麺処ぐり虎
瀬戸内の魚介を贅沢に使い丁寧にクリアにとり爽やかなブイヤベース出汁の塩ラーメン!
初特濃のどぐろつけ麺Smile
地産地消だからこそ実現した、三重県の魅力が満載のまさに「贅沢」な一杯をご賞味ください