【新潟】 燕三条 背脂中華そば
1-14.酒麺亭潤
「一麺入魂」30年。燕三条で生まれ育った店主が伝統を受け継ぎ革新を続けてきた味。
熱々の一口目から、背脂の甘味が煮干し醤油に溶け出し全てを一体化させる最後の一滴まで味わい尽くしたい一杯。「ものづくりのまち」新潟・燕三条では、昭和初期、金属・洋食器産業の隆盛とともに工場への出前文化が生まれ、汗をかく職人のために、「中華そば」のスープは濃い目に、背脂で丼を覆い冷めにくく、麺を太くしてのびにくくするなど進化。昭和、平成、令和と受けつがれる「伝統と革新」の味は地域の人々に愛されている。
| ジャンル | 麺の種類 | スープの種類 |
|---|---|---|
| 醤油 | 中太麺 | ややこってり |
店舗情報
酒麺亭 潤 本店
新潟県燕市小牧464-12 ☎0256-66-3685
