【岡山】地鶏と瀬戸内いりこの芳醇鶏塩ラーメン
1-13.麺処 ぐり虎
岡山ラーメン博
ミネラル分豊富な地下天然水で育てられた地鶏の力強い出汁と、瀬戸内の香ばしい香りを丁寧に重ねた一杯を。
ミシュランガイドで掲載されたぐり虎の鶏塩ラーメン
今年は大山どりのみを贅沢に使い、ミネラル分豊富な地下天然水で育てられた地鶏の力強いクリアな出汁と、瀬戸内伊吹産いりこの芳ばしい風味と旨みを重ねた珠玉のスープを。
昨年よりさらに味の引き算を意識してシンプルに旨みを追求し、麺とスープのバランスを極限までこだわったイタリアンシェフならではの繊細な一杯をお届けしたいと思います。
| ジャンル | 麺の種類 | スープの種類 |
|---|---|---|
| 塩（鶏清湯） | 中太麺 | ややあっさり |
大崎裕史のコメント付き紹介動画
店舗情報
麺処 ぐり虎
岡山県岡山市北区山下1-12-7 ☎086-231-1838
