【東京】（口熊野）和牛の塩ラーメン
1-6.シン・和歌山らーめん開発PJTヤタウグイス vol.2
東京ラーメンフェスタ
今回も紀州和歌山の食材をふんだんに使った、王道ながら革シン的な塩ラーメン！
紀州和歌山の美しい水と100%植物性飼料で育った熊野牛はきめ細やかで柔らかな肉質が特長。上質な脂がスープに溶け出しさらに旨みを加速します。塩ダレには黒潮の恵みたっぷりの南紀熊野灘の海水から作られた天日塩「黒塩」を使用。ほのかに甘さを感じさせるこの黒塩を八咫烏独自のカクテル製法で20数種の素材とミクスチャー。麺は菅野製麺所特注。歯切れの良い麺に、熊野牛、スープ共に合う。【このスープにはこの麺しかないでしょ。】が出来上がりました。ここでしか味わえない、最高のコラボラーメン。この機会に是非！
| ジャンル | 麺の種類 | スープの種類 |
|---|---|---|
| 塩 | 細麺 | ふつう |
大崎裕史のコメント付き紹介動画
店舗情報
鶯屋
東京都世田谷区砧8-10-1 プラッツ砧 1F 6B
トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
東京都千代田区神田三崎町3丁目7-13 三大ビルB1
